廣東辟謠綏江河原水水源不足的說法。

根據公開資料，廣東肇慶市端州區正積極采取措施，確保市民用水安全，端州區正全力以赴做好應急備用水源調度工作，確保在主城區供水出現異常時，能夠及時啟用備用水源，保障市民用水需求。

可以得出結論，廣東辟謠了綏江河原水水源不足的說法，并采取了相應的措施確保市民用水安全。