人民日報評老鄉雞蔥油雞加20克，表示該做法不夠誠信，應該公開透明，不應該欺騙消費者。

人民日報的評論通常是對社會熱點事件的評價，對于老鄉雞蔥油雞加20克的事件，人民日報認為商家應該誠信經營，不應該欺騙消費者，如果商家想要增加重量，應該明示消費者，并且按照實際重量收費，這種做法不僅有利于商家的聲譽，也有利于消費者的信任和忠誠度。

商家在經營過程中應該遵守誠信原則，尊重消費者的知情權和選擇權，做到真實、準確、全面地宣傳和銷售商品和服務。