凍梨擺盤后，配以地瓜和勺子的食用方法如下：

將凍梨擺盤后，可以加熱地瓜至軟綿狀態，再準備一把勺子，將凍梨蘸著熱氣騰騰的甜味薯泥食用，這樣吃起來不僅口感更加豐富，而且還有獨特的滋味。

注意食用時不要著急，小口品嘗，以免燙傷，這種吃法比較適合冬季，能讓人感覺溫暖舒適，同時也可以用于凍梨的創新吃法，不失為一種簡單又實用的搭配方式。